Pannen met rijstmeel: beschrijving en opties om te koken
Pannenkoeken met rijstmeel zijn niet alleen bekendinwoners van oostelijke landen. Hoewel het daar is, zijn ze het populairst. Je kunt ze op verschillende manieren koken: op melk, water, kefir of graanvloeistof, maar ook met de toevoeging van gist of eieren. Elk van deze opties is op zijn eigen manier interessant en verdient het om er in meer detail over te praten.
Pannenkoeken op het water
Sommigen beweren dat rijstmeel pannenkoeken,gekookt op het water, veel smakelijker dan die gemaakt met behulp van tarwe. En uiterlijk verwarrend is bijna onmogelijk. Pannen met rijstmeel zijn dun, sneeuwwit en volledig bedekt met grote gaten uit luchtbellen. Voor hun bereiding is vereist: een glas rijstmeel - dezelfde hoeveelheid water, zout, 70 gram plantaardige olie en 4 rauwe kippeneieren.
Het koken van dergelijke pannenkoeken zou als volgt moeten zijn:
- Eerst moet je de eieren goed met zout kloppen. Voeg vervolgens geleidelijk 100 milliliter water toe.
- Gedoseerd in bloem, zonder te stoppen met mengen. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat het mengsel geen klontjes heeft.
- Giet de rest van het water op het deeg om de gewenste consistentie te verkrijgen. Daarna moet het mengsel minstens een uur staan.
Bak pannenkoeken van rijstmeel aanhete pan met toevoeging van een kleine hoeveelheid plantaardige olie. In dergelijke producten kun je de vulling natuurlijk niet omwikkelen. Ze zal genoeg slaap krijgen door de gaten.
Pannenkoeken met kefir
Hoe kun je anders pannenkoeken maken van rijstmeel? Het recept voor het gebruik van water als basis is natuurlijk niet de enige. Velen geven er de voorkeur aan om het deeg op kefir te koken. Het verschil tussen dergelijke producten kan zelfs met het blote oog worden waargenomen. Weelderige en rooskleurige pannenkoeken met een basis op basis van zure melk laten niemand onverschillig. Ze bestaan uit slechts enkele componenten: voor 1 maatbeker rijstmeel - 3 gram zout, 2 eieren, 11/4 kopjes kefir, 2 theelepels bakpoeder en plantaardige olie (uitsluitend voor frituren).
Wanneer alle benodigde producten zijn samengesteld, kun je meteen pannenkoeken maken van rijstmeel. Het recept is net zo eenvoudig als de kookmethode:
- Het eerste dat je nodig hebt om meel te ziften. Het zal dus mogelijk zijn om het te verrijken met zuurstof.
- Combineer alle bulkcomponenten in één container: zout, meel en bakpoeder.
- Afzonderlijk, sla de eieren met kefir. Om dit te doen, kunt u een mixer gebruiken.
- Combineer de componenten, meng ze tot de voltooide massa bijna homogeen wordt.
Dergelijke pannenkoeken worden, zoals gewoonlijk, gebakken op heetpan, licht besmeurd met plantaardige olie. En je kunt ze op verschillende manieren eten. Bessen, fruit of iets zoets, zoals koken, siroop of marmelade zijn het best geschikt.
Fris plezier
Melk kan ook geweldige pannenkoeken bakkenrijstmeel. Recepten met foto's, eenvoudig en smakelijk, vertellen u hoe u actie moet ondernemen om alles goed te maken. Gebruik voor deze optie de volgende set producten: 0,5 liter volle melk, 3 gram zout, 20 gram aardappelzetmeel, 2 eieren, 120 gram suiker, 200 gram bloem (rijst), 25 gram boter en 40 ml plantaardige olie.
Alle werkzaamheden zullen iets meer dan een uur duren:
- Eerst moet je bulkingrediënten samenstellen en vervolgens verdunnen met melk.
- Voeg geleidelijk suiker en eieren toe.
- Kortom, je moet een beetje plantaardige olie schenken.
Na dit alles moet het deeg blijven staan, enalleen dan is het mogelijk om direct door te gaan met bakken. Elke pannenkoek moet aan beide kanten worden gebakken en het deeg in een hete braadpan gieten. Afgewerkte producten zijn dun en krokant. Na het bakken, is het het beste om ze op elkaar te stapelen, elke pannenkoek invetten met boter om kleven te voorkomen.
Pannenkoeken met gist
Gebruik een meer complex recept dat je kunt makenoriginele rijstmeelpannekoeken. Het recept met een foto stap voor stap helpt de gastvrouw om de volgorde van elke fase te observeren. Het begint allemaal met de selectie van producten. Voor deze pannenkoeken heeft u 2 glazen rijst nodig: 60 gram tarwemeel, 3 rauwe eieren, een glas room, 50 gram verse geperste gist, zout, een halve liter melk en 70 gram boter.
Het kookproces bestaat uit verschillende fasen:
- Giet de melk in een diepe bak en verdun de verse gist erin.
- Voeg tarwebloem toe en meng. Het bleek het brouwsel te zijn, dat tijd moest krijgen zodat ze kon komen.
- In een aparte kom om de eieren te breken, de dooiers scheiden van eiwitten.
- Wrijf hierna de dooiers met suiker en zout. Daarna moeten ze worden toegevoegd aan het uiteindelijke brouwsel, samen met boter en rijstmeel.
- In een andere container kloppen de blanken grondig met room.
- Meng ze voorzichtig met de bereide cakemix en laat het deeg een beetje loskomen.
Bak deze pannenkoeken beter in boter. Ze zijn zacht, geurig en erg lekker.
