Huisketchup van een tomaat om heel eenvoudig te koken

Verschillende sauzen en jusjes voegen er wat toeverscheidenheid bij het serveren van gewone gerechten. Maar vaak, om tijd te besparen, gebruiken veel huisvrouwen liever kant-en-klare mengsels, bijvoorbeeld mayonaise of ketchup, die ze in de winkel kopen. Maar in de zomer, vooral met een overvloedige oogst die in het land wordt verzameld, kunt u een smakelijke natuurlijke jus van groenten maken. Bereid een zelfgemaakte tomatenketchup voor! Het recept van elke is gebaseerd op een lang, geleidelijk proces van het koken van de vrucht tot de gewenste dikte. Het mengsel wordt vervolgens gemengd met verschillende kruiden om een ​​duidelijke, verschillende smaak en aroma te geven.

Hoe maak je zelfgemaakte ketchup van tomaten op de klassieke manier?

voorbereiding:

1. Medium 2 stuks schil en snijd de uien fijn.
2. Volledig rijpe tomaten (5-6 kg) wassen en verdelen in ongeveer gelijke stukken. Leg ze samen met uien in een pan met een dikke bodem en zet ze om op matig vuur gedurende 30-40 minuten te koken.
3. Wrijf de verweekte massa door een ijzeren zeef.
4. Giet vervolgens het tomatenui-sap terug,½ kop vol kristalsuiker, 1 volledige kop. l. zout, een snuifje koriander, 2 theel. elke (zwarte of rode) peper, 1 volledige tsp. mosterd en doe een zwak vuur aan. Breng bijna aan het einde van de bereiding ½ kopje van een 9% azijnoplossing in. Tijdens het kookproces moet het volume met een derde van het origineel afnemen en de kleur moet bruinachtig rood worden.
5. Giet zelfgemaakte tomatenketchup in gesteriliseerde potten en rol het met ijzeren deksels. De volgende dag kunt u de bewaarpotten op een koele plaats verwijderen.

Ketchup van zelfgemaakte Chinese tomaten

1,5 kg rijpe (u kunt zelfs overrijpe) tomatenKoken, roeren. Wrijf de massa eerst door een vergiet, dan door een zeef om zaden, schil en harde aderen te verwijderen. Doe in een linnen tas 0,5 theelepel. droge gemalen kruidnagels, 2 geplette knoflookteentjes en 3 theel. kaneel. Sap samen met smaakmakers koken op laag vuur, bedekt met de helft van het deksel. Voeg een onvolledige art toe als het mengsel een beetje dikker wordt. l. groot tafelzout en 2 onvolledige glazen suiker. Verwijder de zak met kruiden gedurende 5-10 minuten. tot gekookt en giet 1 onvolledige kop van 6% azijn. Zo'n zelfgemaakte ketchup van tomaten kan worden geoogst voor de winter of direct worden geconsumeerd, opgeslagen in de koelkast. Meng bij het serveren de saus met de klaargemaakte mosterd.

Kan ik een dikke zelfgemaakte tomatenketchup op een snelle manier maken?

Om de consistentie van de saus was niet vloeibaar, in de samenstellinggerechten introduceren een verscheidenheid aan ingrediënten. Aan het begin van het koken worden gemalen uien, knoflook, Bulgaarse of bittere pepers, wortels en appels meestal toegevoegd. Kook dan het gekookte mengsel en breng tot klaarheid, kruiden met kruiden. Aan het einde van het koken, kun je een geheel nieuwe smaak en speciale dikte toevoegen aan ketchup, als je het combineert met noten en voorgeroosterde paddenstoelen. Vóór de introductie in het tomatenmengsel moeten ze worden gemalen met een mixer of een vleesmolen. Walnoten worden ook verwerkt. Ketchup is klaar na een paar minuten koken. Als een in de winter ingeblikt voedsel wordt dit gerecht niet geoogst. Het wordt gebruikt, bewaren in de koelkast. </ strong </ p>