Hoe maak je een heerlijke zelfgemaakte ketchup van een tomaat voor de winter?

Zelfgemaakte tomatenketchup voor de winter is klaarsnel en redelijk gemakkelijk. Een dergelijke wintervoorbereiding is ideaal voor tweede gangen, en wordt ook vaak gebruikt tijdens goulash of gewone jus.

Heerlijke zelfgemaakte bereidingen: ketchup van tomaat en appel

Noodzakelijke ingrediënten:

• rode paprika's - 4 stuks;
• grote rijpe tomaat - 1,7-2 kg (naar eigen inzicht);
• Antonovka variëteit appels - 2 stuks;
• bollen grote bol - 2 koppen;
• gedroogde aromatische kruidnagels - 5 stuks;
• gemalen kaneel - 1/3 lepel;
• suikerzand - 110 g;
• keukenzout - 1 grote lepel;
• rode peper - 1 stuk;
• azijn 9% - 70 ml;
• gemalen zwarte peper - 1 dessertlepel.

De juiste keuze van componenten

Eigengemaakte ketchup van tomaten voor de winter krijgtalleen gearomatiseerd en smakelijk als voor een dergelijke saus rijpe en verse groenten worden gebruikt. Dat is de reden waarom de gepresenteerde oogst het beste kan worden gedaan in de herfst, wanneer alle noodzakelijke componenten rijpen in de tuinbedden.

Groenten verwerken voor saus

Voordat je begint met het maken van zelfgemaakte ketchup vanTomaat voor de winter, je moet elk ingrediënt goed verwerken. Dit vereist het wassen en, indien nodig, schoonmaken van alle gekochte groenten. Om tomatensaus uniform en dik te maken, is het raadzaam om een ​​vleesmolen te gebruiken om het te maken. Zo moeten de volgende groenten afwisselend door het keukenapparaat worden gevoerd: tomaten, boluien, appels, evenals warme en Bulgaarse paprika's.

Warmtebehandeling

Nadat alle ingrediënten zijn verpulverdpap, in de zelfgemaakte ketchup van tomaten voor de winter moet suiker, fijn zout, gemalen kaneel en geurige kruidnagels schenken. Vervolgens moeten de ingrediënten goed worden gemengd, op een gasfornuis worden gezet, aan de kook worden gebracht en 120 minuten op minimale hitte worden gestookt. Na de aangegeven tijd moet de saus van het vuur worden gehaald en vervolgens 9% azijn en zwarte piment erop worden toegevoegd. In een dergelijke samenstelling moeten de producten opnieuw worden gekookt en vervolgens worden doorgevoerd in potten.

De laatste fase in de voorbereiding

In deze sectie zullen we in detail bespreken hoeuitgevoerd inblikken. Huishoudelijke ketchup benodigde hete giet in 750 gram banken die per se worden gesteriliseerd met deksels. Om de procedure uit te voeren is het wenselijk een trechter te gebruiken. Immers de saus in potten zal zijn, is het noodzakelijk om stevig roll. Vervolgens wordt de voorvorm aan te raden om zijn kop te zetten en sterk wikkel deken. In deze positie moet de banken worden gelaten tot de volgende dag. Na een dag van ketchup in de kelder kan worden gereinigd, een koelkast of gewoon in een keukenkastje. Behouden, waaronder de oogst mag niet meer dan 12-15 maanden.

Hoe de tafel goed te serveren

Eigengemaakte saus is wenselijk om samen met hoofdgerechten te gebruiken. Maar als je wilt, kun je zo'n ketchup toevoegen aan soepen, goulash, jus, enz.