Vinaigrette met champignons: kookrecepten

Vinaigrette is een groenteschotel die overal is.De wereld wordt "Russische" salade genoemd. Het is gemaakt van de meest eenvoudige en betaalbare producten: komkommers, aardappelen, wortelen en bieten. En hij verwierf zijn Franse naam dankzij een merkdressing van azijn en plantaardige olie, in de keuken genaamd vinaigrette. Er zijn veel recepten voor deze salade. Dit artikel gaat in op het bereiden van een vinaigrette met champignons.

Ingrediënten voor salade

De paddestoeloptie om een ​​gerecht te maken heeft zijn voordelen. Deze salade heeft een geweldige smaak. Bovendien kan vinaigrette met paddenstoelen ons dieet tijdens het vasten aanzienlijk diversifiëren.

ingrediënten:

• verse champignons - 300 gram;
• aardappelen - 2-3 knollen;
• bieten - 1 stuk;
• wortelen - 1 stuk;
• ingelegde komkommer (groot) - 2 stuks;
• zonnebloemolie - 2 eetlepels;
• zout, groene ui, dille - naar smaak.

Vinaigrette met champignons. Bereiding van groenten en champignons

1. Allereerst moeten bieten en wortelenwas grondig met een speciale borstel voor groenten. Daarna moeten de wortels in een pan worden gedaan en water toevoegen. Het vloeistofniveau in de tank moet ongeveer twee centimeter boven de groenten uitkomen.
2. Geef nu de vloeistof aan de kook en kook de wortels op een matig vuur onder het deksel goed gesloten.
3. Wortelen moeten na twintig uur uit de pan worden gehaald -vijfentwintig minuten. De kooktijd voor bieten is ongeveer een uur. Om zijn rijke bordeauxrode kleur niet te verliezen, kun je bij het koken in een vloeistof een theelepel citroensap of azijn toevoegen. Direct na het koken moet de groente in koud water worden gedompeld. Dan zijn de bieten gemakkelijker schoon te maken.
4. Gekoelde wortelgroenten moeten worden geschild en in kleine blokjes worden gesneden. Je kunt in geen geval wortels en bieten mengen.
5. Nu moet je de paddenstoelen wassen en ze drogen met een papieren servet of een dunne handdoek. Daarna moeten ze in dunne platen snijden.
6. Vervolgens moet je de champignons in de pan doen met hete olie en laten sudderen tot ze gaar zijn. Je kunt een salade koken met gezouten champignons. Hiervoor zijn boletus, honingzwammen, witte of zwarte melkpaddenstoelen geschikt.
7. Dan moet je de aardappelen schillen en wassen. Elke knol moet in tweeën of vier worden gesneden. Daarna moet je de groente met water vullen en koken. De kooktijd is afhankelijk van het type aardappel. Het kookt meestal ongeveer twintig minuten.
8. Nu gekoelde knollen en gepekelde komkommers moeten worden gesneden in kleine blokjes, hak groene uien.

Een speciale saladedressing maken

ingrediënten:

• suiker - 1 theelepel thee;
• mosterd - 1 theelepel;
• witte gemalen peper - een halve theelepel;
• zonnebloemolie - 1 eetlepel;
• citroen - 1 stuk.

Bereidingswijze:

1. Giet eerst een eetlepel olie in een kleine, diepe container.
2. Daarna moet het worden gecombineerd met zout, suiker, mosterd en witte peper.
3. Verder is het in dezelfde container nodig om het sap uit een halve citroen te gieten.
4. Nu moet alles goed worden gesmeerd met een vork tot een gladde massa.

Een vinaigrette gevuld met een saus met champignons krijgt een verfijnde en ongewone smaak. Aanhangers van de klassieke manier om gerechten te bereiden, kunnen eenvoudig een salade met zonnebloemolie op smaak brengen.

Hoe ingrediënten voor vinaigrette te mengen

Het moet in een bepaalde volgorde worden gedaan.

1. Doe de bieten eerst in een slakom en schuif deze samen met de resterende boter. Dit moet worden gedaan om ervoor te zorgen dat de resterende ingrediënten van de salade niet in bordeauxrode kleur worden geverfd.
2. Voeg vervolgens komkommers, groene uien, aardappelen en wortels toe aan de afwas. Nu zou alles grondig gemengd moeten zijn.
3. Nu kunnen groenten worden gecombineerd met paddenstoelen en dressing. Daarna moeten alle producten opnieuw zorgvuldig worden gemengd.

Vinaigrette met champignons klaar. Het gerecht kan worden versierd met verschillende takjes geurige dille. Om de salade pikanter te maken, moet je er een citroenkorst in doen.

conclusie

In een vinaigrette met champignons, waarvan het recept is uiteengezethierboven, voeg andere ingrediënten toe. Het is gemaakt met groene erwten, ingeblikte bonen, zuurkool, tomaten, appels en zelfs mosselen.

Elke kok brengt in de salade wat hij denktpasvorm. Misschien is dat de reden waarom de vinaigrette met champignons en bonen al vele eeuwen zijn populariteit helemaal niet heeft verloren. Voel je vrij om te experimenteren. En u krijgt uw eigen kenmerkende recept voor het bereiden van gerechten. Eet smakelijk!