Canola-fabriek. Canola-olie

Voedselschaarste in de wereld wordt vandaag erkendwereldwijd probleem. Volgens specialisten telt het aantal mensen dat in chronische ondervoeding verkeert in 2009 al meer dan 1 miljard mensen.

Voedselprobleem veroorzaakt door andersfactoren. Enerzijds zijn dit sociaal-economische redenen die verband houden met de wijze van productie en distributie van hulpbronnen, anderzijds - globaal, geassocieerd met bevolkingsgroei, veranderingen in voeding, klimatologische gebeurtenissen en eindige natuurlijke hulpbronnen.

Prestaties van de wetenschap creëren echte voorwaardenelimineren de dreiging van voedseltekorten. De eerste manier is om de vruchtbaarheid van het land te verbeteren; gebruik van mariene hulpbronnen en energie-efficiëntie. De tweede manier is de introductie van wetenschappelijke prestaties voor de gerichte verandering van gewassen en het fokken van veelbelovende dierenrassen.

De canola-plant (de marketingnaam van een van de koolzaadvariëteiten) is een levendig voorbeeld van het verkrijgen van een bepaald resultaat met behulp van de selectiemethoden en genetische manipulatie.

voorganger

De botanische naam van verkrachting - Brassica napusolifera Metzg. Dit is een kruidachtige plant. Rod - Kool. Familie - Kruisbloemig. Niet gevonden in het wild. Verkrachting wordt verondersteld te zijn ontstaan ​​door het kruisen van de lente of winter verkrachting met groene kool.

Koolzaad wordt 6000 jaar lang gekweekt. Koudbestendig, veeleisend voor vochtige planten, wat goed aanvoelt in gematigde klimaten. Zowel lente- als wintergewassen komen vaak voor. Granen gekweekt na koolzaad produceren hogere opbrengsten. De plant verbetert de bodemstructuur, verhoogt de vruchtbaarheid en verrijkt deze met stikstof.

Canola gebruiken

Koolzaadteelt is commercieel haalbaar.richting van gewasproductie. Cultuur wordt veel gebruikt. Allereerst wordt raapzaad gebruikt als een oliezaadgewas, waarvan de waarde aan het einde van de 20e eeuw aanzienlijk toenam, omdat het werd gebruikt om biodiesel te produceren.

Bloemenplanten bevatten veel nectar. Het wordt gewaardeerd als een goede honingplant. Productiviteit van 1 hectare gewassen - tot 90 kg honing. Bovendien wordt de cultuur gebruikt als een groene meststof.

Koolzaadolie: de voordelen en schade

Het product wordt verkregen uit zaden door een schroef in te drukken.de pers. Pre-grondstof is opwarming. Het product wordt gebruikt voor de productie van zeep, drogende olie, in de textiel- en leerindustrie. Koolzaadolie is een grondstof voor biodiesel. Het produceert smeermiddelen en hydraulische vloeistoffen.

De remmende factor in koolzaad wasinherent aan het kruisbloemige gehalte in de zaden van erucazuur en glucosinolaten. Met een hoog gehalte aan deze stoffen wordt het niet gebruikt in voedsel en diervoeders.

Erucic acid is een van de vetzuren. Het wordt niet gemetaboliseerd in zoogdieren, zich ophopen in verschillende weefsels. Studies hebben aangetoond: erucazuur is een gevaar voor de menselijke gezondheid. Het veroorzaakt ernstige onregelmatigheden in het werk van het hart, beïnvloedt de bloedvaten. Het veilige gehalte van deze stof in de olie is van 0,3 tot 0,6%.

Andere organische verbindingen, glycosinolaten, thioglycosiden en hun derivaten, zijn ook schadelijk voor de menselijke gezondheid. Ze beïnvloeden verschillende menselijke organen, geven de olie een bittere smaak.

Fabrikanten hebben al hun inspanningen gericht opfokken van nieuwe koolzaadvariëteiten. Het was noodzakelijk om het gehalte aan erucazuur en glucosinolaten tot een veilig minimum te verminderen en een uitgesproken smaak te verwijderen.

Canola-fabriek

In 1974, fokker B. Stefanson in Canada ontwikkelde een koolzaadvariëteit met een laag gehalte aan erucazuur en glycosinolaten. Een nieuwe koolzaadvariëteit genaamd "canola" (canola - laag vetzuur in Canadese olie). Het was een goede marketingactie. De naam bleef hangen, werd populair.

Dus wat is canola? Een plant die verschilt van traditioneel koolzaad in een laag gehalte aan verbindingen die schadelijk zijn voor zoogdieren, waaronder mensen, erucazuur en glucosinolaten. Dit feit vereiste een duidelijk onderscheid tussen twee verschillende producten van dergelijke vergelijkbare fabrieken. De eerste is technische olie geproduceerd uit raapzaad, de tweede is waardevolle grondstof voor levensmiddelen, die wordt geproduceerd uit canola. Dat is de essentie.

Hoe ziet canola eruit? Uiterlijk verschilt dit niet van koolzaad. De plant heeft een penwortel die tot een diepte van 2 meter groeit. Steel - recht, bedekt met een lichte blauwachtige bloei. Stam bladeren zijn verschillend van de basale, die worden verzameld in de uitlaat. Bloemen worden in een penseel verzameld, ze zijn geel of wit. Dat wil zeggen, uiterlijk verkrachting - dezelfde canola. De foto laat dit feit duidelijk zien.

Canola-peulen zijn tot 10 cm lang en tot0,3 cm. Een pod bevat 15-30 donkerbruine bolvormige zaden, ze rijpen ongelijk in hoogte, zodat ze geruime tijd rijpen na het oogsten.

De teelt van Canola heeft enkele eigenaardigheden. Het groeit eerder en groeit sneller dan reguliere koolzaad. De koolzaadplant is sterker en beter bestand tegen invloeden van buitenaf. De productiviteit is gemiddeld 20% hoger.

Tegenwoordig wordt cultuur in het gebied meer gecultiveerd4 miljoen hectare. In Europa - in landen zoals Frankrijk, Groot-Brittannië, Denemarken, Tsjechië en Finland. De belangrijkste producenten ter wereld zijn China, India, Canada en Japan. In deze landen maken bloeiende canola-velden deel uit van het traditionele landelijke landschap.

In de toekomst, toen de ervaring van de teelt van canola werd opgedaan, was er behoefte aan een cultuur die toleranter is tegen herbiciden. Deze variëteiten werden gefokt door de methode van genmodificatie in 1995.

Canola-olie

De voedingswaarde van het product heeft hem veel vraag op de wereldwijde voedselmarkt. Canola-oliekwaliteit dicht bij olijfolie tegen lagere kosten in vergelijking met hem.

Canola-olie blijft lang transparant. Het wordt niet ranzig en krijgt geen onaangename geur wanneer het wordt blootgesteld aan lucht, zoals bijvoorbeeld het geval is met soja.

Canola-olie is een gezond product. Vanwege het hoge gehalte aan onverzadigde vetzuren helpt het de bloedvaten te versterken, waardoor het risico op dergelijke gevaarlijke ziekten als beroerte en hartinfarct wordt verminderd. Zo wordt de gezondheid van het hart bewaard. De olie heeft het laagste verzadigde vetgehalte en bevat helemaal geen transvetten. Bij regelmatig gebruik van het product zorgt voor een uitgesproken anti-oxidant effect. Hij is betrokken bij de regulatie van het vetmetabolisme. Vanwege de samenstelling wordt het product aanbevolen om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Dit vermindert het risico op bloedstolsels en het optreden van een aantal ziekten, waaronder kanker.

Canola-olie gebruiken

Tijdens het koken wordt het vooral gebruikt wanneerkoude gerechten bereiden. Lichte textuur en neutrale smaak van canola-olie interfereren niet met andere producten om zichzelf tot uitdrukking te brengen. Het is een onderdeel van verschillende marinades, mayonaise en andere sauzen worden ervan gemaakt. Soms wordt het gebruikt in een mengsel met olijfolie.

Het meest gebruikte product in Israël enCanada. In het thuisland van canola is het overal te vinden. Cafés en restaurants in hun menu bieden een verscheidenheid aan gerechten met dit product. Consumenten die zich bewust zijn van de voedingskwaliteiten van producten, altijd met de keuze van olie, geven de voorkeur aan canola. Het recept voor de perfecte caloriearme salade kan niet zonder dit product. Het is ook geschikt om te braden, omdat het rookpunt hoger is dan dat van olijfolie.

In de Verenigde Staten is canola-olie veilig geweest voor de gezondheid van de mens toen het werd gegeten sinds 1985. Wat betreft de consumptie van het product, blijft dit land ver achter bij zijn buurland, Canada.

Het gebruik van canola in vee

In veel landen wordt de plant gekweektals een voederoogst. Haar gemaaid groene massa, geoogst hooiland en grasmeel. Canola groeit snel. Het is zeer effectief om het gewas te gebruiken als weiland voor varkens en schapen, maar ook voor het vetmesten van alle soorten dieren en pluimvee. De koolzaadplant is een opslagplaats van voederproteïne, waarvan de inhoud tijdens de maaltijd 38% bereikt. Het is gemakkelijk verteerbaar. Gebruikt als een hoog eiwitsupplement.

Verkrachting en canola. Wat is het verschil?

Geconfronteerd met een onbekend product, de consumenttracht voor zichzelf uit te zoeken wat de voordelen en schade zijn. Hetzelfde gebeurt met een product genaamd Canola Oil. De naam van de plant is ons immers niet bekend. Dus wat is canola? De plant lijkt niet veel op koolzaad. Het belangrijkste kenmerk waardoor deze melodische naam verscheen - in de eigenschappen van de olie verkregen uit deze twee culturen.

Raapzaadolie - een product voor technischvan gebruik. Waardevolle grondstoffen voor de productie van milieuvriendelijke biodiesel, smeermiddelen. Hoe meer erucazuur - en in traditionele raapzaadrassen is het gehalte 50% - hoe hoger de kwaliteit van biodiesel.

Canola-olie is een waardevol voedingsproduct datonder deze naam wordt in veel landen over de hele wereld verkocht. Het vormt geen risico voor de menselijke gezondheid. Canola-producten worden veel gebruikt in de veehouderij.

In de post-Sovjet-ruimte is de houding tegenover een nieuwe cultuur dubbelzinnig. Van totale ontkenning tot bedeesde pogingen om Canola-olie als voedingsproduct te positioneren. De tijd zal uitwijzen wie gelijk heeft.

Je kunt verschillende houdingen hebben ten opzichte van productenafgeleid van genetisch gemodificeerde planten, waaronder canola-olie. De uiteindelijke keuze is aan de consument. Hiervoor is het erg belangrijk om accurate en volledige informatie te hebben.