Wat is het heerlijk om gember in te bijten. Recept voor thuis

Recentelijk, vaker tussen de bekende voor onsfastfoodrestaurants begonnen zogenaamde sushi-huizen te worden, waar je de traditionele Japanse keuken kunt proeven. En, ik moet zeggen dat de bonte broodjes met een verscheidenheid aan smakelijke vullingen, sushi met zeevruchten, evenals andere gerechten uit het land van de rijzende zon, vrij gemakkelijk reacties in de harten vonden, en het belangrijkst, in de maag van hun bezoekers. De Japanse keuken onderscheidt zich door zijn originaliteit en speciale traditie van het versieren van een feest. Elk gerecht wordt strikt individueel behandeld.

Een apart onderwerp is specerijen enkruiden, die worden gebruikt bij het serveren en serveren van de meest populaire Japanse gerecht - sushi. Een van hen is wasabi. Deze romige specerij heeft een uitgesproken scherpe smaak en een groene kleur. Wasabi is feitelijk een analogon van de Russische mierikswortel. We hebben het echter over een niet minder interessante specerij, die eruit ziet als een dunne roze bloembladen en een pittige, scherpe smaak heeft. In deze vorm krijgen bezoekers van het restaurant niets meer dan een gepekelde gember. Voor sushi is het een soort natuurlijke smaakversterker, omdat de rijst waaruit de traditionele delicatesse wordt bereid, absoluut vers en zonder extra smaakmakers bijna geen smaak heeft.

Veel kenners van deze keuken zijn er al in geslaagd om te lerendoe thuis een paar soorten broodjes en sushi. Bovendien kunnen ze zelfs hun eigen gebeitste gember maken. Het recept om te koken is verrassend eenvoudig en vereist geen speciale vaardigheden. Zelfs de samenstelling van de benodigde producten is beschikbaar voor iedereen die deze gember persoonlijk wil ophalen. Het recept zal hieronder worden beschreven, maar voor nu zullen we kennis maken met het product zelf en ontdekken wat het zo'n rijke roze tint geeft.

Van de hele plant tot voedsel wordt alleen gebruiktwortel, die in zijn frisse vorm een ​​geelachtige tint heeft. Gember is zeer nuttig in zijn eigenschappen, een product dat rijk is aan vitamines die nodig zijn voor het lichaam en vaak ontbreekt aan gewoon voedsel. Let bij het kiezen van een wortel die geschikt is voor marinade niet op het oppervlak. Het moet monofonisch zijn, zonder vlekken, wat wijst op een slechte kwaliteit van het product en de aanwezigheid van vervalprocessen.

Met industriële productie van gembergroenten in het zuur(het recept verschilt in principe bijna niet van handmatig koken) zal niet langer afzonderlijk worden bereid, maar automatische systemen. In dit geval maakt roze gember alleen gebruik van de kleurstoffen.

Als je geen fan bent van kunstmatige ingrediënten, dan is het recept met een minimale reeks basiscomponenten bijgevoegd om de gember op te nemen:

- verse gember 0,25 kg;

- rijstazijn 1 glas;

- een derde van 1 theelepel. kristalsuiker;

- 4 theel. keukenzout.

Gember augurk (het recept dat je nu aan het lezen bent)Het wordt aanbevolen in elk vat dat niet van metaal is. Ook moet u de containers waarin het eindproduct wordt bewaard zorgvuldig steriliseren.

Gember moet eerst worden schoongemaakt, gesneden bijdit is een zo dun mogelijke laag schil. Snijd vervolgens in zeer dunne plakjes, waarvan de dikte niet meer dan 1 millimeter mag zijn. Hierna wordt de bereide gember uitgelegd in een vergiet, gevuld met 3 eetlepels zout en ongeveer een uur gelaten, zodat overtollig vocht naar buiten komt. Vervolgens moet het worden gewassen en gedroogd met een tissue. Om gember zacht te maken, moet het een halve minuut in kokend water worden gedompeld. En pas nadat alle bovenstaande acties zijn voltooid, kan deze in een voorbereide bank worden geplaatst.

Voor marinade is het noodzakelijk in een langzame steelpanbrand meng de rest van het zout met suiker en azijn en breng na het oplossen aan de kook. Deze hete "bouillon" moet je de gember in de pot doen en goed mengen. Koel en koel vervolgens. Na 6 uur is de gember klaar voor gebruik.