Traditionele, zelfgemaakte lecho en de originele variaties
Lecho is een internationale wintervoorbereiding. Ze bereiden het niet alleen voor in ons land, maar ook in veel andere landen. Het hoofdbestanddeel van dit gerecht is zoete Bulgaarse peper. Vergeet niet dat elke zelfgemaakte lecho kruidig of zoet gemaakt kan worden, met de juiste kruiden. Ook weten niet alle huisvrouwen dat dit gerecht niet alleen voor de winter kan worden gesloten, maar ook onmiddellijk na het koken op de tafel kan worden geserveerd. Bovendien eten veel mensen lecho niet in een koude, maar in een warme vorm.
Voorbereiding van lecho: algemene aanbevelingen
Als u een thuisrecept gaat gebruikenLecho voor winterbereiding, zorg op voorhand voor de afwas. Voor opslag van dergelijke salade, blikjes van kleine maat (0,5-1 l) en deksels die gemakkelijk kunnen worden gepasteuriseerd. Vergeet niet dat niet alle kant-en-klare lecho op kamertemperatuur kan worden bewaard. Lees de beschrijving van de recepten goed door, maar sluit ze indien mogelijk, afgesloten voor de wintersalade, beter in de kelder of in de koelkast. Bijna elk zelfgemaakte lecho-recept bestaat erin alle groenten in kleine stukjes te snijden. Als je wilt, kun je de paprika's groot snijden en van andere ingrediënten een dikke saus maken. Misschien zal iemand beslissen welke lecho ongemakkelijk is, maar het ziet er indrukwekkender uit op de tafel. Je kunt ook peper van verschillende variëteiten gebruiken. Vergeet niet dat het niet alleen rood, geel of groen gebeurt, maar ook ongebruikelijke paarse tinten.
Neem een pond Bulgaarse peper en hetzelfde aantalrijpe tomaten, 6 middelgrote bollen, knoflook en kruiden naar smaak. Peper en uien worden met de hand gesneden en de tomaten worden gemalen met een blender. Op de bodem van de pan, waarin we lecho zullen koken, gieten we zonnebloemolie, nu plaatsen we daar de geplette groenten en zetten we gematigd vuur aan. In hetzelfde stadium moet je twee eetlepels azijn, kruiden, zout en een snufje suiker naar smaak toevoegen. Bak, roer, 60 minuten, voeg op het einde gemalen knoflook toe. Plakjes peper in een correct gekookte lecho moeten zacht knetteren bij het kauwen. Na verloop van tijd zul je op eigen gelegenheid begrijpen hoeveel je moet koken. Klaar slaatje in een warme vorm wordt op de banken gelegd en opgerold, waarna het wordt afgekoeld.
Lecho: recept met komkommer
Waar overrijpe komkommers zetten - een vraag,relevant voor veel inwoners van de zomer. Er is een zelfgemaakte lecho-recept, waarin ze kunnen worden toegevoegd. Ongeveer 5 kg komkommers, 3 kg tomaten, 1 kg Bulgaarse peper, een glas azijn, een glas suiker en anderhalve kop zonnebloemolie zijn nodig voor deze wintermagneten. Snijd met een vleesmolen de peperkorrels en tomaten, meng de massa met de azijn en boter, voeg suiker toe en zet op een langzame temperatuur gedurende een kwartier. Gedurende deze tijd bereiden we komkommers voor: we reinigen en snijden in halfronde plakjes. Voeg ze toe aan lecho, in hetzelfde stadium kun je kruiden en zout introduceren. Kook minstens 15 minuten, maar niet meer dan een half uur. Een paar minuten voordat je uit gaat, voeg je de knoflook toe, gemalen met een speciale pers. Verhit de lecho naar de oevers en sluit voor de winter.
