Het recept van de carrageen in de oven. Wat kan worden bereid met verse wortels

Zilveren karper behoort tot de karperfamilie. Deze onschadelijke vis (hij voedt zich met fytoplankton en algen) verschilt echter in zijn solide grootte. Gemiddeld aantal personen - vier kilo en het grootste ooit gevangene exemplaar bereikte 40 kg. Maar de lekkerste zijn jonge vissen. Ze hebben weinig botten en veel mager, zacht vlees. Karper calorie - slechts 86 eenheden, dus dit type vis is opgenomen in het dieet. Het karpervlees verzadigt perfect. Bovendien is het erg handig. Tijdens het koken is deze vis volledig probleemloos. Het verspreidt zich niet in een koekenpan, droogt niet in de oven, je kunt het koken van het oor, roken, ingeblikt voedsel maken. Maar deze vis is vooral smakelijk gebakken. Het karperrecept in de oven is het onderwerp van ons artikel. Hieronder staan ​​verschillende manieren om deze vis te bakken. We geven ook recepten voor het koken van zelfgemaakte karpers van karper.

Tomatensaus

Bakkende vis wordt door koks gewaardeerd omdatBij deze methode van warmtebehandeling wordt een maximum aan bruikbare substanties bewaard en mogelijk wordt er geen schadelijk vet aan de schaal toegevoegd. Door het karperrecept in de oven te gebruiken, hoeven we de botten niet meer te kiezen. Bij het bakken worden ze zo zacht dat ze niet kunnen stikken. Kleine botten lossen over het algemeen op in vlees. Bovendien kunnen we in de oven vis en bijgerechten op één bakplaat koken, dat wil zeggen dat we onze tijd zullen besparen. Silver Carp moet eerst worden schoongemaakt en gestript. Dan maken we een snede langs de rand en verdelen het karkas in twee delen. Meng twee eetlepels tomatenpuree en plantaardige olie. Pers daar vier knoflooktanden. Zet de zilveren karper op de uitgebakken bakplaat met folie. Bestrijk het met tomatensaus. 0,5 kilo aardappelen worden gereinigd, in plakjes gesneden. Meng het met twee eetlepels plantaardige olie en een snufje gedroogde basilicum. Leg de aardappelen naast de vis. Zet in de oven, voorverwarmd tot tweehonderdtwintig graden. Bak een half uur.

Lemon Sauce

Dit karperrecept in de oven is niet mindercomplexer dan de vorige. Hak de ui fijn, vul hem met het sap van twee citroenen en meng met 2 eetlepels mayonaise. We zullen de karper van de zilveren karper met deze compositie dicht smeren. Laat een kwartier in de augurk. Maak gedurende deze tijd de kilogram aardappelen schoon, snijd deze in plakjes of cirkels. Laten we zilveren karpers op de bakplaat leggen die bedekt zijn met folie. Vul de resterende ruimte met aardappelen. Snij een grote tomaat in cirkels. We hebben ze op een zilveren karper gezet. Zout en peper de schotel. Zet de pan in de voorverwarmde oven. Bak ongeveer tweehonderdtwintig graden gedurende ongeveer veertig minuten. Tijdens het proces openen we soms de ovendeur en water de aardappelen met het sap uit de vis.

Op een kussen van uien, onder een kaasdoek

Dit recept met zilveren karper als basis nemenin de oven krijg je een heerlijk feestelijk gerecht dat kan worden geserveerd met gekookte aardappelen of aardappelpuree. Meng het sap van een citroen met een snufje zout en favoriete kruiden "Voor vis". Zilveren karper in stukjes gesneden. Laat het mengsel in de voorbereide massa zitten. We hakken twee uien en bakken lichtjes in een lepel plantaardige olie. Zet op de bodem van de pan of ovenschaal. Stukken karper in bloem en bak op hoog vuur om een ​​rossige korst te vormen. Leg de vis op het uienkussen. Bestrooi met gehakte dille bovenop (de helft van de bundel is voldoende) en giet een honderd gram zure room. Zet het gerecht in de oven, die we van te voren voorverwarmen tot tweehonderd graden. Twintig minuten later krijgen we een bakplaat en sprenkelen de inhoud met geraspte harde kaas (minstens honderd gram, maar meer). Wanneer de rossige dop is gevormd, serveer de vis naar de tafel.

Met zure roomsaus

Deze keer hebben we een zilveren karper in de ovenvolledig gekookt: alleen schoon en ontdaan van vis. We wrijven het in met zout en kruiden. Twee uien en vier knoflookteentjes versnipperen. We stoppen een deel van de groenten in het karkas samen met stukjes boter (50 gram). Snij twee tomaten in cirkels. Bakplaat deksel met folie. Zet de vis, plaats de cirkels van tomaten en de resterende uien met knoflook. Giet een half glas zure room. Zet een half uur of iets langer in een voorverwarmde oven. Dit gerecht wordt goed geserveerd met aardappelpuree of boekweitpap.

Envelop met vis

De karper inoven in folie of culinaire sleeve. In dit recept gebruiken we alleen steaks, terwijl het hoofd en de staart van de vis worden gehouden voor vissoep. Deelstukjes zilveren karpers wrijven goed met zout en kruiden. Laat minimaal twintig minuten over. Verdeel de ui in halve ringen en snij een grote wortel in cirkels. Snijd de folie in grote stroken. Aan de ene kant plaatsen we een zilveren karpersteak, die de vis bedekt met gehakte groenten. Voeg een kleine hoeveelheid plantaardige olie toe. Wikkel de folie in enveloppen zodat de inhoud er niet uitvalt. We zetten de oven in twee graden op de oven. Veertig minuten later scheuren we de folie van de bovenkant en openen we de enveloppen. Stuur terug naar de oven voor nog een kwartier, zodat de vis bedekt wordt met een rossige korst.

Ingeblikte karpers thuis

Mills de vis en snijd ze in kleine stukjes. Marineer een uur in zout en kruiden. Op de bodem van de voorbereide blikjes op een laurierblad. Vul de gerechten met vis. Bedek ze met folie. Verwarm de oven voor op 150 graden. We zetten de banken. Zodra de zilveren karper sap en steenpuisten verdeelt, verminderen we de temperatuur tot 110 C. In deze staat, en verlaat de toekomstige ingeblikte karper, gekookt thuis, gedurende vijf uur. Giet vervolgens de blikjes naar boven met hete plantaardige olie. Nogmaals, bedek met folie en leg ze een half uur in de oven. Daarna kurken we met metalen deksels en zetten we de potten af, draaien ze ondersteboven.

Zilveren karper gerookt

Deze vis maakt een goede balik. Gesneden zilveren karpers moeten eerst worden gepekeld met kruiden en specerijen en gedurende drie dagen op een koele plaats onder druk worden gezet. Daarna moet het ongeveer zes uur worden geweekt, waarbij twee of drie keer het water wordt veranderd. Vervolgens twee dagen drogen in de diepgang. En ten slotte, rook het met elder-chips. Na afkoeling moet de vis ongeveer twee dagen in een tocht hangen. Dan zal gerookte zilveren karper matig vet zijn, met een karakteristieke rookgeur.